Przygotuj bezę: w dużej misce umieść białka oraz szczyptę soli i ubij sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drobny cukier, za każdym razem dokładnie miksując, aż do otrzymania gęstej i błyszczącej piany. Na koniec dodaj ocet winny oraz mąkę ziemniaczaną i zmiksuj do połączenia składników.
Dużą, płaską blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i narysuj na nim okrąg o średnicy 20 cm.
Masę bezową nałóż łyżką wzdłuż narysowanych linii, tak aby utworzyła pusty w środku okrąg.
Piekarnik rozgrzej do 150 stopni, wstaw do niego blaszkę z bezą i natychmiast zmniejsz temperaturę do 120 stopni.
Piecz około półtorej godziny, aż wierzch bezy będzie całkowicie suchy i chrupiący. Upieczoną bezę ostudź w uchylonym piekarniku.
W międzyczasie przygotuj krem. Śmietankę 30 proc. ubij na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
Na całkowicie ostudzoną bezę nałóż bitą śmietanę. Całość udekoruj piankami Ptasie Mleczko®, Czekoladowymi Pisankami od Wedla oraz świeżymi owocami. Na koniec posyp tort startą białą czekoladą E.Wedel.