Utopence, czyli marynowane parówki. Idealne do piwa!

W Czechach to klasyka gatunku. W gospodach podawane jako przekąska do piwa, dla turystów nieco egzotyczne. Jednak, gdy spróbujecie, nie będziecie żałować, bo ich lekko kwaśny smak idealnie pasuje do goryczy złocistego napoju. Na zdravi!

Utopence - składniki:

Na zalewę:

  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka gorczycy
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 3 listki laurowe
  • 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu

Pozostałe składniki:

  • 500 g dobrej jakości parówek
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 4-6 suszonych strączków chilli
  • 2 słoiki o pojemności 0,5 l

Utopence - sposób przygotowania krok po kroku:

  1. Na początku przygotuj zalewę. Wszystkie składniki umieść w rondlu i doprowadź do wrzenia. Kiedy zalewa zacznie się gotować zdejmij rondel z ognia i odstaw pod przykrywką do ostygnięcia.
  2. Parówki przekrój na pół, a cebulę pokrój w piórka.
  3. W wyparzonych słoikach poukładaj na przemian połówki parówek, piórka cebuli, suszone strączki chilli oraz całe ząbki czosnku.
  4. Zalej składniki chłodną zalewą, szczelnie zamknij słoiki i wstaw je do lodówki lub w inne chłodne i ciemne miejsce.
  5. Parówki będą gotowe już po trzech dniach, ale można je przechowywać w lodówce nawet do trzech miesięcy.