Łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem

Niedawno na kanale przyrodniczym widzieliśmy, jak misie zajadają ze smakiem łososie, które niemal same wpadały im do pyszczków. Postanowiliśmy zabawić się w niedźwiadki i też najeść się tej pysznej ryby, ale w bardziej cywilizowany sposób. Przed wami kapitalny łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem!

Łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem - składniki:

  • 2 filety z łososia ze skórą (po około 125 g każdy)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1/2 szklanki śmietanki 30 proc.
  • 1/4 szklanki tartego parmezanu
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 gałązka tymianku
  • sól
  • pieprz
  • do podania: ryż
  • do ozdoby: świeże zioła

Łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem - krok po kroku

  1. Na początku przygotuj wszystkie składniki. Łososia dopraw solą oraz pieprzem. Czosnek oraz papryczkę chilli pokrój w plasterki, a pomidorki koktajlowe na połówki.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i włóż filety z łososia skórą do góry. Smaż przez około dwie minuty, po czym przełóż łososia na drugą stronę i smaż kolejne dwie minuty.
  3. Zdejmij filety i odłóż je na chwilę na talerz, a na tej samej patelni rozpuść dodatkowo łyżkę masła. Na masełku podsmaż przez minutę czosnek oraz chilli.
  4. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż lekko zmiękną.
  5. Dodaj świeży szpinak i podgrzewaj, aż lekko zwiędnie i straci objętość.
  6. Wlej śmietankę, dodaj listki świeżego rozmarynu i tymianku oraz po szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj składniki sosu i doprowadź do wrzenia.
  7. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w sosie.
  8. Na koniec włóż z powrotem na patelnię filety z łososia i duś je na minimalnym ogniu, aż całkowicie stracą surowy kolor (zajmie to maksymalnie pięć minut).
  9. Gotowego łososia podawaj z dodatkiem ryżu.