Mazurek na spodzie z krakersów Lajkonik

Kiedy nie możecie się zdecydować, czy macie ochotę na coś słodkiego czy wytrawnego, mamy dla Was wspaniałe rozwiązanie! Lekko słony spód i słodkie jak marzenie wypełnienie. Możliwe, że zjecie wszystko już podczas przygotowywania.

Składniki na kruchy spód:

180g Krakersów Super Lajkonik

70g orzechów włoskich

100g roztopionego masła

Składniki na bezę:

4 białka

180g drobnego cukru

szczypta soli

Dodatkowo:

400g powideł śliwkowych

50g suszonych fig

50g suszonych daktyli

1 pomarańcza

Na początku przygotuj kruchy spód: krakersy oraz orzechy laskowe umieść w misie blendera i zmiksuj na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i miksuj jeszcze przez chwilę do połączenia składników. Przełóż masę na prostokątną blaszkę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie uklep i wstaw do lodówki na czas przygotowywania kolejnych składników.

Przygotuj bezę: w dużej misce umieść białka oraz szczyptę soli i ubij sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drobny cukier, za każdym razem dokładnie miksując, aż do otrzymania gęstej i błyszczącej piany. Przełóż masę bezową na blaszkę o wymiarach 20x30cm wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni. Piecz około 50 minut, aż wierzch bezy będzie całkowicie suchy i chrupiący.

Na schłodzonym spodzie z krakersów rozprowadź równomiernie powidła śliwkowe. Na powidłach rozłóż posiekane daktyle oraz figi i zetrzyj skórkę z pomarańczy. Na wierzchu ciasta połóż upieczoną bezę i delikatnie dociśnij. Wstaw do lodówki co najmniej na godzinę.