Zupa krem z pieczonej dyni z czekoladą, cynamonem i jogurtem greckim

31.10.2016 09:47
Film zrealizowany podczas warsztatów Haps w Kuchni Spotkań IKEA

 

Składniki:

1.5 kg dyni (sam miąższ pokrojony na cząstki; bez skóry i pestek)

1 cebula pokrojona na cząstki

50-60 ml miodu

50-60 ml oliwy

sól morska

grubo mielony czarny pieprz

1 l domowego bulionu drobiowego

świeżo starta gałka muszkatołowa

kilka ziaren karadamonu

pół łyżeczki cynamonu

3 kostki czekolady

 

Do podania:

1-2 łyżki miodu

250 g kremowego serka naturalnego

garść uprażonych pestek dyni

 

Wykonanie:

Na wyścielonej papierem do pieczenia i skropionej odrobiną oliwy blasze układamy dynię i cebulę. Skrapiamy miodem i oliwa, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy do miękkości przez 30-40 minut w 200 st. C.

 

Do dużego garnka wkładamy upieczoną dynię i cebulę. Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, zdejmujemy i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, cynamonem i czekoladą. Zupę przelewamy do miseczek, skrapiamy miodem, posypujemy pestkami dyni. Każdą porcję dekorujemy serkiem. Jeśli lubimy ostre smaki, możemy zupę posypać odrobiną chilli w płatkach.

A A A Pole? znajomemu     Wydrukuj     Podyskutuj na forum